Cách mình lên Ý TƯỞNG thiết kế cho một SHOP CAFE ĐẶC SẢN
– – – – – – – – – – – – – – – –
Gặp “bài toán khó” với mặt bằng hình súng lục, phần mặt trước chiều ngang hẹp và sâu, mình nảy ra ý tưởng về một “hành lang trải nghiệm” cafe đặc sản. Phòng rang, kho hạt nguyên liệu, khu trưng bày được đưa ra ngoài. Sau khi “thoát khỏi” hành lang hẹp và dài, không gian được mở ra, lớn hơn, ban công sau nhà view Hồ Tây…
Bài viết hôm trước, mình chia sẻ cách để đỡ “Bí Ý TƯỞNG thiết kế” có tới 500-600 lượt share, chứng tỏ nhiều ae thiết kể trẻ đang vướng mắc chỗ này ha :))) Nói về nhà ở rồi, nay mọi người thử tham khảo cách mình lên Ý TƯỞNG cho một shop cafe ha!
Như bài viết trước, việc “bí” ý tưởng thường xảy ra bởi vì bạn bỏ quên 1 vài bước phân tích mặt bằng. Việc đi khảo sát trực tiếp rất quan trọng cho mình, để có thể đánh giá nhanh và đưa ra Ý TƯỞNG tức thời.
Cùng xem SWOT: Ưu, Nhược, Cơ hội và Thách thức mình phân tích ở từng ảnh ha!
– – – – – – – – – – – – – – – –
ĐỪNG cố gắng KHẮC PHỤC NHƯỢC ĐIỂM của bản thân! Hãy tập trung KHAI THÁC ĐIỂM MẠNH!
– – – – – – – – – – – – – – – –
Một công trình đẹp, cần dung hoà được: đặc điểm nội tại của khu đất, yêu cầu của chủ đầu tư & cá tính của nhà thiết kế!
Bên mình, ngoài những công trình nhà ở mà CĐT sẵn có một khu đất như mơ, thì ae vẫn tự làm khổ mình với vài job cải tạo khùm khoằm. Lựa chọn đó được mình lý giải bởi ae mình có đam mê với nghề, thích “khổ tâm” 
Với mình thì việc khai thác triệt để những ưu điểm của khu đất, hay vượt qua những thách thức, mang lại cảm giác “sung sướng” kéo dài :)))
Mặt trước khá hẹp và sâu vào trong như nòng súng! Nếu đẩy khu quầy ra bên ngoài thì khá hèn; nếu khu ngồi của khách ở đây cũng không ổn, vì vừa không có view lại thường xuyên có người ra người vào…
Việc đặt phòng rang & máy rang ngay cạnh cửa mang lại ẤN TƯỢNG mởi lạ hơn cho khách hàng.
Mình muốn phòng rang tạo cảm giác như một “clean room” với vách kính cường lực, đèn trần panel ánh sáng trắng.
Cửa hàng cũ không có sảnh vào, một điểm trừ rất lớn. Khoảng lùi + vách kính cong mang lại cảm giác chào đón và thu hút hơn rất nhiều!
Chủ shop – một người ngoại quốc mê cafe, rất bất ngờ & thích thú với Ý TƯỞNG táo bạo của mình: để khách hàng đi qua một hành lang dài và hẹp trước khi đi vào khu order!
Mặt bằng shop cũ:
1. Khu khách: ngồi hẹp & khiến mặt trước quán không gây được ấn tượng và thu hút.
2. Khu quầy: nhỏ nên thiếu công năng.
Ban đầu chủ quán mới dự định đặt quầy ở khu 1, phòng rang ở khu 3; như vậy sẽ thật uổng phí lợi thế mặt sau nhà view Hồ Tây!
Cách mình tổ chức lại không gian:
– Thêm sảnh đón 1
– Phòng rang 2 show “trần trụi” các công đoạn rang xay, đóng gói từ cafe hạt
– Hành lang 3: nơi khách hàng đi xuyên qua “nhà máy rang xay mini” của chúng tôi, và bất ngờ với không gian ngồi “bao lớn” view hồ phía trong
– 4. Kệ trưng bày thành phẩm, nơi khách đi ra có thể nhúp vài gói cafe mang về
– 5. Khu quầy dài với đủ loại máy móc pha chế, 10m dài mà vẫn thấy thiếu thiếu
– 6.7. Khu ngồi của khách, khai thác triệt để view Hồ Tây và tiện ngắm luôn công đoạn pha chế
Thay vì tìm cách khắc phục lối vào hẹp, mình làm nó “hẹp” hơn, để tương phản với không gian lớn phía trong.
Đôi khi không cần khắc phục nhược điểm, mà hãy làm nó nổi bật hơn nữa :))) Biết đâu bất ngờ.
Ghế băng để Khách hàng hoặc Shipper có thể tranh thủ ngắm “nhà cafe học” Đăng Thanh đang thử nghiệm công thức mới của anh ấy :)))
Không gian “bao lớn” phía trong tương phản với “ngõ hẹp” bên ngoài.
Nắng chiều Hồ Tây.
Khách hàng có trọn vẹn 1 vòng trải nghiệm, từ quá trình rang tới pha chế.
View Hồ Tây ngắm hoàng hôn.
Anh em đang ngắm em máy rang và tự hỏi, bằng mấy năm lương thiết kế thi công nhỉ?